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吃芝麻醬有哪些好處

2021-12-22

“八谷之中,唯此為良,仙家作飯餌之,斷谷長(cháng)生”,這是古代養生學(xué)家對芝麻的評價(jià)。生活中我們食用得較多的芝麻制品是芝麻醬 芝麻油。有人說(shuō),芝麻醬能軟化血管、補充蛋白、補鈣健骨益齒,倡導多食;有人說(shuō),芝麻醬熱量高、油脂高、不易消化,不主張多吃。芝麻醬到底食用多少才合適呢?


總體來(lái)看,芝麻醬是一種營(yíng)養豐富的好食品。它含有豐富的亞油酸、卵磷脂、維生素E等,其中的亞油酸具有軟化血管的功效,卵磷脂則可以防止頭發(fā)變白和脫落,維生素E更有抗衰老的功效。不僅如此,芝麻是補鈣補充蛋白質(zhì)的佳品。在我國膳食中,芝麻中鈣的含量比豆類(lèi)和蔬菜高,僅次于蝦皮。10克芝麻中鈣的含量與30克豆腐相當,每100克芝麻中蛋白質(zhì)的含量20多克,高于雞蛋和瘦肉;芝麻中還含有豐富的鐵,適量攝入能糾正和預防缺鐵性貧血。芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)。


芝麻醬“遇鹽變咸、遇糖變甜,單吃很香”,可以和很多食物搭配,因其口感鮮香難免想多吃。對常人來(lái)說(shuō),芝麻醬可常吃,但是每天攝入10克就夠了,切忌過(guò)量,因為芝麻醬的確是熱量、脂肪含量較高的食物,過(guò)多攝入難免適得其反,尤其是肥胖的人不應多吃。在長(cháng)期吃芝麻醬的同時(shí),不妨有意識的減少一些植物油和其他油類(lèi)食物的攝入,多吃些蔬菜、高膳食纖維的食物,這樣合理搭配更科學(xué)有效。


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